وجبة المنسف الاحتفالية مع لحم الخروف الشهي ونضيف إليه يوغورت تنوڤا الجديد لتكتمل الوجبة.
لتحضير اللحمة والمرقة:
نضع في مقلاة سخنت مسبقًا القليل من زيت الكانولا ونضع قطع اللحمة والقليل من الملح والفلفل الأسود فوقها
نقليها بشكل خفيف فقط حتى يسمر لونها قليلًا من جميع الجوانب.
في قدر ضغط نضع القليل من المياه المغلية وننقل إليه اللحمة ونضيف البصل، أوراق الغار والهيل ونترك المياه لتغلي.
عندما تبدأ بالغليان ستظهر طبقة بيضاء على السطح. نزيلها بواسطة ملعقة.
من بعدها نغلق غطاء قدر الضغط ونطهو اللحمة لـ 45 دقيقة (إذا لم يكن بحوزتكم قدر ضغط ينصح طهو اللحمة لساعتين على الأقل على نار متوسطة)
بعد أن نطهو اللحمة وتصبح طرية. نضيف اللحمة (ملعقة ونصف) ونتركها تطهو حتى 10 دقائق وانتهينا.
لتحضير اليوغورت:
بواسطة خلاّط نخلط جميع المكوّنات جيدًا (ما عدا الملح والكمّون). يجب ترك مرقة اللحمة تبرد قليلًا قبل وضعها في الخلّاط.
نضع اليوغورت في قدر ونضيف الملح. نخلط كل الوقت على نار مرتفعة.
عندما يبدأ اليوغورت بالغليان نضيف قطع اللحمة التي حضرناها مسبقًا ونخلط قليلًا وعندما يغلي اليوغورت نضيف الكمّون ونخلط قليلًا ونغطيه
لتحضير الأرز:
نضع قدر على النار (مفضل تيفال). نضيف الزيت وعندما يسخن قليلًا نضيف الأرز والبهارات (ملح فلفل ونخلط جيدًا لدقيقة تقريبًا حتى يغير كل الرز لونه قليلًا). نضيف مرقة اللحمة المغلية (لكل كأس أرز نحتاج 2 كؤوس مرقة)
نترك الأرز يغلي قليلًا ومن ثم نغلق بغطاء ونطبخ على نار منخفضة لربع ساعة تقريبًا. نطفئ النار وبمساعدة شوكة نوزع الأرز ونغلق الغطاء مرّة أخرى لـ 10 دقائق.
لتقديم المنسف بطريقة جديدة نجلب خبز صاج ونقليه في زيت عميق ونضغط بواسطة ملعقة على وسطها طوال مدة القلي لكي يصبح شكل الخبز كصحن عميق.
نضع الأرز في الخبز المقلي ونزين بالكثير كم الصنوبر والصنوبر المحمص. نضيف قطع الخبز فوقها ونرش القليل من البقدونس ونقدم بجانب وعاء اليوغورت الساخن.
احببتم، إحفظوا الوصفة! اضغطوا هنا لحفظ الوصفة في منطقتكم الشخصية