طريقة جديدة لتحضير وجبة المسخن.
بعد تنظيف الدجاج بالليمون، الخل والملح نغسله ونصفيه ونضعه بماء مغلي فيها وضعنا بصلة مع القليل من حبات الهيل الكاملة وورقتين غار وملعقة صغيرة ملح.
نغليهم لمدة حوالي 20 دقيقة حتى يستوي الدجاج.
خلال هذا الوقت نضع زيت الزيتون (البارد)، البصل والتوابل ونطبخهم على نار عالية
نخلط البصل لمدة 10 دقائق تقريبًا
نخرج الدجاج ونصفيه من الماء ونقطعه بالسكين أو نفتته باليدين لشرائح وقطع صغيرة قدر المستطاع
نضيف الدجاج إلى البصل ونستمر في الطهي بضع دقائق إضافية حتى ينضج البصل وتقل كمية الماء
نطفي النار ونجهّز رغيف خبز الشراك
نقطع كل رغيف خبز لـ 4 مثلثات
نضع على كل مثلث (من القاعدة) خليط الدجاج والبصل
نغلق الجوانب، وندحرجها إلى اسطوانات ونقطع كل أسطوانة إلى 2 – 3 قطع
نضعهم بشكل عامودي في صينية دائرية أو مربعة التي تلائم الفرن
نضع باقي القطع (الأسطوانات التي قطعناها بنفس الشكل) ندهن بفرشاة زيت الزيتون ونرّش السماق فوقهم ونتركهم لمدة 10 دقائق في فرن تم تسخينه مسبقًا لأقصى درجة حرارة حتى يصبح لونهم ذهبيًا (نضع الفرن على شارة الشوي – غريل ^^^)
احببتم، إحفظوا الوصفة! اضغطوا هنا لحفظ الوصفة في منطقتكم الشخصية