تعالوا لنعدّ معكرونة لذيذة وغنيّة بطعمات شهيّة مع جبنة القشقوان
1. بواسطة مقشرة نقشّر حبّة الباذنجان ونقسّمها إلى مكعّبات متوسطة الحجم.
2. نضع مكعّبات الباذنجان في صينيّة كبيرة ونملّحها بكميّة سخيّة من الملح الخشن.
3. نترك حبّة الباذنجان لمدّة ساعة تقريبًا للتخلّص من السوائل. ومن ثمّ نغسلها في مياه باردة ونصفّيها في مصفاة.
4. في وسط كل حبّة بندورة وبواسطة سكين حادّة نصنع إشارة x. نضعها في وعاء ونغمرها بمياه مغليّة.
5. نتركها لمدّة 10 دقائق ومن ثمّ نزيل القشرة.
6. نقسّم البندورة إلى مكعّبات متوسّطة الحجم.
7. في شواية كبيرة نسخّن 3 ملاعق كبيرة من زيت الكانولا ونشوي مكعّبات الباذنجان حتى تحمرّ. نرفع الشواية عن النار ونضع مكعّبات الباذنجان على مناشف ورقيّة لامتصاص الزيت.
8. نسخّن في الشواية ¼ كأس من زيت الزيتون ونقلّب البصل المفروم مع الثوم لمدّة 5 دقائق تقريبًا.
9. نضيف البندورة الطازجة والمجفّفة ونطهوها لمدّة 15 دقيقة مع القليل من الملح والفلفل الأسود المطحون.
10. إذا وجدنا بأنّ حبّات البندورة جافّة، يمكن إضافة ملعقة كبيرة أو ملعقتين من الماء خلال طهي البندورة.
11. نضيف مكعّبات الباذنجان وأوراق الريحان المفرومة.
12. في الوقت ذاته نقوم بسلق الباستا بحسب تعليمات المنتج إلى أن تصبح طريّة، ومن ثمّ نصفّيها.
13. نسكب الباستا في صحون التقديم، ونسكب فوقها الصلصة الساخنة.
14. نوزّع على الصلصة جبنة القشقوان المبشورة ونقدّم الوجبة ساخنة.
احببتم، إحفظوا الوصفة! اضغطوا هنا لحفظ الوصفة في منطقتكم الشخصية