ستلاءم هذه الصلصة الرائعة كل نوع من أنواع الباستا تقريبًا
1. نفرم ¾ كميّة الجوز فرمًا ناعمًا. نفرم الجوز المتبقّي خشنًا ونبقيه جانبًا للتزيين. نقطّع الإجاص إلى أرباع، ونتخلّص من البذور؛ ثمّ نقطّع أرباع الإجاص إلى شرائح رفيعة ونفرمها إلى قطع بطول 5-7 ملم تقريبًا.
2. نغلي في طنجرة كبيرة 2½ لتر من الماء مع ملعقة كبيرة من الملح. عندما يغلي الماء بقوة نضيف الباستا ونسلقها حتى درجة "نصف استواء".
3. في الوقت الذي نسلق به الباستا نقوم بتحضير الصلصة. نذيب الزبدة في مقلاة كبيرة. نضيف الإجاص المفروم والسكر، ونطهو على نار متوسطة الحرارة لمدة 5 دقائق تقريبًا، حتى يصبح الإجاص ليّنًا قليلًا، مع التحريك من مرّة لأخرى. نأخذ ملعقة كبيرة أو اثنتين من قطع الإجاص ونحتفظ بها للتزيين.
4. نضيف الكريمة إلى المقلاة مع ¾ كمية جبنة الروكفور. نحرّكها على نار متوسطة حتى تذوب فتات الروكفور. نضيف جبنة نابليون والجوز المفروم ناعمًا، نخلط حتى نحصل على خليط متجانس ونستمر بتسخينه جيّدًا. نتبّل الجبنة بالملح والفلفل حسب الرغبة، ونضيف ملعقتين كبيرتين من البقدونس المفروم ونحرّكهم.
5. نصفّي الباستا من الماء ونضيفها إلى المقلاة. نحرّكها بطريقة التقليب. نوزع الباستا في أطباق للتقديم. ونزيّن كل وجبة بقطع الإجاص التي احتفظنا بها جانبًا، وبفتات الروكفور المتبقية، بالجوز المفروم خشنًا وبالبقدونس المفروم. نقدّمها على الفور.
احببتم، إحفظوا الوصفة! اضغطوا هنا لحفظ الوصفة في منطقتكم الشخصية