وصفة لبيتسا بيضاء شهيّة يصعب الكف عن تناولها. العجينة سهلة التحضير، لا تحتاج إلى خلّاط أو إلى الاختمار.
لا نغسل الفقع، ننظّفه بمنديل ورقيّ فقط.
1. نسخّن الفرن لدرجة حرارة 250 مئويّة، ونضع في 2-3 قوالب الفرن ورق خبيز.
2. في وعاء كبير، نخلط الطحين، الملح والسكر بواسطة ملعقة كبيرة حتى نحصل على خليط متجانس. نصنع ثغرة في وسط الخليط.
3. في وعاء صغيرة نخلط الخميرة والماء الدافئ بواسطة خفّاقة يدويّة صغيرة أو الشوكة، إلى أن تذوب الخميرة.
4. نضيف زيت الزيتون إلى مياه الخميرة ونخلطهم جيّدًا.
5. نسكب خليط مياه الخميرة في مركز خليط الطحين ونخلطهم بواسطة ملعقة كبيرة. ومن ثم نعجنهم يدويًّا لمدة خمس دقائق على الأقل.
6. نقسّم العجينة إلى خمس قطع دائريّة. على مسطّح العمل المرشوش بالطحين أو المغطّى بورق الخبيز نرق قطع العجينة الدائريّة بشكل رقيق بواسطة الشوبك، وننقل كل قطعة عجين إلى قالب في قاعدته ورق خبيز.
7. على كل قطعة عجين مرقوق وبواسطة فرشاة خاصّة، ندهن 1-2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
8. نقسّم حبّات الفقع إلى شرائح رفيعة (لا داعي إلى غسلها!). نرتّبها على شرائح العجينة.
9. نوزّع 50 غرام من فتات جبنة فيتا الماعز على شرائح العجينة فوق شرائح الفقع. ندخل القالب إلى وسط الفرن الساخن ونخبز لمدّة 6-8 دقائق، يتعلق بحجم شريحة البيتسا، أو حتى تحمرّ أطرافها وتصبح ذهبيّة اللون.
10. نخرج البيتسا من الفرن، ونزيّنها بأوراق البقدونس الطازج، ونقدّمها ساخنة. نكرّر العمليّة مع بقيّة شرائح البيتسا.
احببتم، إحفظوا الوصفة! اضغطوا هنا لحفظ الوصفة في منطقتكم الشخصية