وصفة سمك الدنيس لعشاق الأسماك ووجبات العشاء اللذيذة الغنيّة بالنكهات
1. إن كان السمك مجمّدًا، نذيب عنه الثلج بعد وضعه عدّة ساعات في البراد.
2. نغسل السمك ونجفّفه على ورق المطبخ.
3. بواسطة سكين حادّة نصنع 4 شقوق ما بين عرضيّة ومائلة في السمك، ونحافظ على مسافة سنتيمتر ونصف السنتيمتر بين شقّ وآخر.
4. نضع السمك في قالب كبير نسبيًّا.
5. نغسل أعشاب التتبيل جيّدًا ومن ثم نجفّفها.
6. نخلط كافّة مكوّنات بيستو أعشاب التتبيل معًا في الخلّاط: نضيف ½ كأس من الزيت، وخلال الخلط نضيف القليل من الزيت حتى نحصل على خليط كثيف ومتجانس.
7. نسكب الخليط على جانبي السمك. ندهن السمك جيّدًا من الداخل والخارج، نغطيه بنايلون لاصق ونضعه في البراد لمدّة ساعة.
8. نخرج السمك من البراد ونضعه لدرجة حرارة الغرفة (لمدّة 10 دقائق تقريبًا).
9. نسخّن في مقلاة غير لاصقة زيت الكانولا.
10. ندهن السمك بالقليل من زيت الزيتون، نخرج السمك من القالب ونضعه في المقلاة الساخنة، بعد أن نزيل القليل من صلصة البيستو عنه إلى داخل القالب.
11. نشوي كل جانب من السمك لمدّة 4 دقائق تقريبًا. قبل نهاية الشوي نسكب بقيّة صلصة البيستو المتواجدة في القالب. يجب الحذر من عدم التصاق السمك في المقلاة.
12. نقدّم السمك ساخنًا، إلى جانب شرائح الليمون وأعشاب التتبيل الطازجة.
احببتم، إحفظوا الوصفة! اضغطوا هنا لحفظ الوصفة في منطقتكم الشخصية