باي (فطيرة) الشوكولاطة، وصفة رومانسية، لذيذة جدًا وسهلة التحضير مناسبة ليوم الحب
1. نضع في الخلّاط الطحين والكاكاو والزبدة ونعجنهم حتى نحصل على خليط فتاتي؛ نضيف البيضة ونستمر بالخلط حتى نحصل على خليط متجانس.
2. نضع العجينة في وعاء. نغلّف الوعاء بنايلون لاصق ونضعه في البراد لمدّة ساعة.
3. نخرج العجينة من البراد ونرقّها. نضعها في قالب الخبيز وندخلها إلى المجمّد لمدّة نصف ساعة.
4. نسخّن الفرن لدرجة حرارة 180 مئوية، ونخبز العجينة لمدّة 15 دقيقة إلى أن تصبح قاعدة الباي جاهزة.
5. نخرج القالب من الفرن ونتركه جانبًا ليبرد. في هذه الأثناء نخفض درجة حرارة الفرن إلى 160 درجة مئوية.
لتحضير الحشوة:
6. نغلي في طنجرة صغيرة الكريمة، ونسكبها على الشوكولاطة ونحرّكها إلى أن تذوب.
7. نضيف البيضة وصفار البيضة أيضًا، ونخلط المقادير جيّدًا.
8. نسكب الحشوة على قاعدة باي الشوكولاطة.
9. ندخل القالب إلى الفرن لمدّة 25 دقيقة.
10. يجب ألّا تكون الحشوة متماسكة جدًا، عليها أن تتماسك خلال عملية التبريد.
لتحضير الطلاء:
11. نسخن الكريمة الحلوة على نار متوسطة حتى نصل إلى درجة غليان أولى ونخلطها مع الشوكولاطة المُرّة حتى تذوب.
12. نضيف مكعّبات الزبدة ونستمر في الخلط حتى تذوب الزبدة بشكل تام ويصبح لون الخليط لامعًا.
13. نترك الخليط جانبًا لمدّة 7 دقائق حتى يبرد ومن ثم نسكبه على الباي.
14. نضع باي الشوكولاطة في البراد. نقدّمها باردة.
احببتم، إحفظوا الوصفة! اضغطوا هنا لحفظ الوصفة في منطقتكم الشخصية