لزانيا بطاطا حلوة مع سبانخ وجبنة كشكـﭭـال
وصفة لزانيا بطاطا حلوة مع سبانخ وجبنة كشكـﭭـال
المقادير لـ8 وجبات:
- 70 غرام جبنة كشكـﭭـال Collection، مبروشة
- لصلصة البشاميل:
- 10 غرام زبدة تنوﭬـا مذابة، لتزييت القالب
- 4-3 بطاطا متوسطة، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
- للسبانخ:
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- القليل من جوز الطيب
- 100 غرام جبنة بلغارية ﭘـيريوس %16 أو %24 دسم، مصفاة
- 1 كيس (800 غرام) أوراق سبانخ سانفروست، مذاب عنها الثلج ½ ملعقة ملح
- القليل من جوز الطيب
- 1 بيضة L
- 130 غرام جبنة كشكـﭭـال Collection، مبروشة ناعم
- 50 غرام زبدة تنوﭬـا
- 3 ملاعق كبيرة طحين
- ¾1 كؤوس (420 مل) حليب تنوﭬـا %3
- 70 غرام جبنة كشكـﭭـال Collection، مبروشة
- لصلصة البشاميل:
- 10 غرام زبدة تنوﭬـا مذابة، لتزييت القالب
- 4-3 بطاطا متوسطة، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
- للسبانخ:
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- القليل من جوز الطيب
- 100 غرام جبنة بلغارية ﭘـيريوس %16 أو %24 دسم، مصفاة
- 1 كيس (800 غرام) أوراق سبانخ سانفروست، مذاب عنها الثلج ½ ملعقة ملح
- القليل من جوز الطيب
- 1 بيضة L
- 130 غرام جبنة كشكـﭭـال Collection، مبروشة ناعم
- 50 غرام زبدة تنوﭬـا
- 3 ملاعق كبيرة طحين
- ¾1 كؤوس (420 مل) حليب تنوﭬـا %3
طريقة التحضير:
-
01.
البشاميل: نذيب الزبدة في قدر متوسط. نضيف الطحين ونحرك جيدًا بواسطة ملعقة خشبية لدقيقتين تقريبًا. نضيف الحليب ونخفق لـ 3-4 دقائق، حتى يكثف السائل. نبهر بالفلفل الأسود وبجوز الطيب، نزيل عن النار، نضيف الأجبان ونخلط. نضيف البيضة ونخلط حتى تنغرس الصلصة تمامًا. نتركه ليبرد
التوقيف قيد التشغيل
-
02.
السبانخ: نصفيه جيدًا من السوائل. نبهره بالملح وجوز الطيب
-
03.
نسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. ندهن القالب بالزبدة
-
04.
تركيب الوجبة: نرتب في قاع القالب طبقة من شرائح البطاطا الحلوة. ندهن عليها ⅓ كمية البشاميل ونوزع ⅓ كمية السبانخ. نكرر الأول مرتين إضافيتين، بحيث تنتهي صلصة البشاميل في المرة الثانية. نوزع فوقها جبنة الكشكـﭭـال
-
05.
نغلف القالب بورق ألومنيوم ونخبز لـ 50-60 دقيقة، حتى تصبح البطاطا طرية (نفحص بواسطة شوكة). نزيل ورق الألومنيوم ونخبز حتى تصبح الطبقة العليا ذهبية. نقدم
-
06.
بدون غلوتين
-
07.
لوصفة خاليا من الغلوتين قوموا بتبديل الطحين بـ 20 غرام نشا الذرة "كورن فلور "