شوربة القرنبيط البرتقالية
شوربة رائعة المذاق، تشمل الكثير من الطعمات ولمسة خفيفة من الطعم الحارّ. يتم تحضير الشوربة من القرنبيط الطازج أو من القرنبيط المجمّد
40 دقيقة
مدّة التحضير
شيف مبتدئ - سهلة
مستوى المهارة
المقادير لـ8 وجبات:
للتزيين والتقديم:
- 3 ملاعق كبيرة من زيت عبّاد الشمس
- بصلة واحدة متوسطة الحجم (125 غرام) مفرومة
- 4 فصوص من الثوم المفروم
- عرق من الكرفس المفروم
- 800 غرام قرنبيط مجمّد "سنفروست" (يفضّل أن يكون مذابًا عنه الثلج كليًا أو جزئيًا)
- ½ حبة بطاطا حلوة صغيرة (75 غرام) مقطعة إلى شرائح
- جزرة واحدة صغيرة (50 غرام) مقطعة إلى شرائح
- 75 غرام قرع حلو مقطّع إلى مكعبات
- حبة بطاطا واحدة صغيرة (75 غرام) مقطعة إلى مكعبات
- 1.75 لتر (7 كؤوس) من مرق الخضار
- ¼ ملعقة صغيرة غير مليئة من الفلفل الأسود المطحون خشنًا
- ½ ملعقة كبيرة من البابريكا الحلوة
- ¼ ملعقة صغيرة من البابريكا الحارّة
- ¼ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 2 ملاعق صغيرة من العسل
- القليل من الملح
- عصير ½ ليمونة متوسطة الحجم
- للتزيين والتقديم:
- شرائح من اللوز المحمّص
- بصل أخضر مفروم
- شرائح من الليمون
طريقة التحضير:
-
01.
نسخّن الزيت في طنجرة كبيرة ونقلي البصل حتى يصبح شفّافًا. نضيف الثوم والكرفس ونقليها مع التحريك لمدة 3 دقائق. نضيف بقية الخضار ونقليها على نار عالية مع التحريك لمدة 5 دقائق إضافية
التوقيف قيد التشغيل
-
02.
نضيف إلى الطنجرة مرق الخضار وندعها تغلي. نغطي ونطهو على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة
-
03.
نطحن محتوى الطنجرة حتى نحصل على ملمس ناعم. نضيف التوابل والعسل ونتبّل بالملح حسب الرغبة. نطهو لمدة 10 دقائق إضافية. نتذوق ونصحّح الطّعم. ننزلها عن النار ونضيف عصير الليمون
التوقيف قيد التشغيل
-
04.
نزيّن كل طبق بشرائح اللوز وبالبصل الأخضر المفروم ونقدّمها مع شريحة ليمون نعصرها على الشوربة قبل تناولها.