ستيك انتريكوت بطريقة جديدة- مع صلصة كريمة الفلفل
ستيك انتريكوت ممتاز بطعم مدخّن رائع. وجبة مدهشة وملائمة للتقديم للضيوف أيضًا.
15 دقيقة
مدّة التحضير
شيف مبتدئ - سهلة
مستوى المهارة
المقادير لـ2 حصص:
المقادير لصلصة كريمة الفلفل:
- ورق الومنيوم
- علبة كريمة حلوة 38% للطهي من مجموعة هشيف هلفان
- المقادير لصلصة كريمة الفلفل:
- رشة من الملح الخشن
- 2 ستيك أنتريكوت طازج "أدوم ادوم" (حوالي 300 غرام لكل ستيك)
- 2 فصوص ثوم طازجة مفرومة ناعمًا
- 2/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
- رشة ملح
- 2.5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- بصلة من نوع شالوت
- بصلتان متوسطة الحجم حتى كبيرة من النوع العادي
- ضمة من أعشاب التتبيل (اكليل الجبل، زعتر، مردقوش)
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون خشنًا
طريقة التحضير:
-
01.
نسخّن منقل الفحم، نضع اللحمة على المنقل ونشويها لمدة 3 دقائق
التوقيف قيد التشغيل
-
02.
نرفع الشبكة مع اللحمة ونضعها جانبًا لعدة دقائق
-
03.
نوزّع أعشاب التتبيل على الفحم
-
04.
نقلّب اللحمة على الشبكة ونعيدها إلى النار. نرشّ الفلفل الأسود والملح
-
05.
نغطي الستيكات بورق الألومنيوم
-
06.
نشوي حتى درجة الاستواء المطلوبة- على الأقل 6 دقائق لكل ستيك انتريكوت. طريقة تحضير الصلصة: نقلي في مقلاة كبيرة مع زيت الزيتون وعلى نار متوسطة البصل المفروم حتى يصبح ذهبيًا، نضيف فصوص الثوم
التوقيف قيد التشغيل
-
07.
نضيف الكريمة الحلوة وعندما تبدأ بالغليان، نضيف الملح والفلفل. نخفض النار ونطهو على الغاز لمدة حوالي 3 دقائق
التوقيف قيد التشغيل
-
08.
في هذه الأثناء نحضّر الستيك
-
09.
قبل التقديم نسكب الصلصة الساخنة على الستيك ونقدّمه.