تارت جبنة وفواكه الغابة الحمراء
تارت جبنة زهري مع فواكه غابة من المؤكد سيخطف الأنظار! وصفة احتفالية وبمنظر رائع التي ستثير انتباه الجميع.
المقادير لـ12:
- للعجينة:
- للحشوة:
- 2/1 وعاء (125 مل) جبنة "شمينت" للخفق %38 هشيف هلـﭭـان
- 3/2 كأس (80 غرام) مسحوق سكر
- 4/1 ملعقة ملح
- حلوى مارينـﭻ
- للتزين: (غير اجباري)
- 2 كؤوس فواكه طرية مقطعة
- 1 علبة (250 غرام) جبنة ماسكربون كولكشن
- 2/1 كيس (40 غرام) ﭘـودينـﭻ فوري ﭬـانيل
- 150 غرام خليط فواكه غابة مفرزة سانفروست، مذابة ومصفاة
- 2/1 علبة (125 غرام) جبنة بيضاء تنوﭬـا %5
- 2 ملاعق صغيرة (16 غرام) مسحوق سكر
- 4/1 كأس (60 مل) مياه باردة جدًا مضافة إليها 1 ملعقة صغيرة خل تفاح
- 1 و41 كؤوس (170 غرام) طحين
- 100 غرام زبدة باردة، مقطعة لمكعبات
- للعجينة:
- للحشوة:
- 2/1 وعاء (125 مل) جبنة "شمينت" للخفق %38 هشيف هلـﭭـان
- 3/2 كأس (80 غرام) مسحوق سكر
- 4/1 ملعقة ملح
- حلوى مارينـﭻ
- للتزين: (غير اجباري)
- 2 كؤوس فواكه طرية مقطعة
- 1 علبة (250 غرام) جبنة ماسكربون كولكشن
- 2/1 كيس (40 غرام) ﭘـودينـﭻ فوري ﭬـانيل
- 150 غرام خليط فواكه غابة مفرزة سانفروست، مذابة ومصفاة
- 2/1 علبة (125 غرام) جبنة بيضاء تنوﭬـا %5
- 2 ملاعق صغيرة (16 غرام) مسحوق سكر
- 4/1 كأس (60 مل) مياه باردة جدًا مضافة إليها 1 ملعقة صغيرة خل تفاح
- 1 و41 كؤوس (170 غرام) طحين
- 100 غرام زبدة باردة، مقطعة لمكعبات
- للعجينة:
- للحشوة:
- 2/1 وعاء (125 مل) جبنة "شمينت" للخفق %38 هشيف هلـﭭـان
- 3/2 كأس (80 غرام) مسحوق سكر
- 4/1 ملعقة ملح
- حلوى مارينـﭻ
- للتزين: (غير اجباري)
- 2 كؤوس فواكه طرية مقطعة
- 1 علبة (250 غرام) جبنة ماسكربون كولكشن
- 2/1 كيس (40 غرام) ﭘـودينـﭻ فوري ﭬـانيل
- 150 غرام خليط فواكه غابة مفرزة سانفروست، مذابة ومصفاة
- 2/1 علبة (125 غرام) جبنة بيضاء تنوﭬـا %5
- 2 ملاعق صغيرة (16 غرام) مسحوق سكر
- 4/1 كأس (60 مل) مياه باردة جدًا مضافة إليها 1 ملعقة صغيرة خل تفاح
- 1 و41 كؤوس (170 غرام) طحين
- 100 غرام زبدة باردة، مقطعة لمكعبات
طريقة التحضير:
-
01.
العجينة: نضع في خلاط طعام الطحين، الزبدة ومسحوق السكر ونخلط بخفقات قصيرة حتى نحصل على فتات. نضيف تدريجيًا 3-2 ملاعق كبيرة من المياه مع الخل (قسم من الكمية) فقط حتى تتحد الفتات في كتل كبيرة. نصنع من العجينة طابة، ونبسطها بشكل قرص، نغلفها بنايلون لاصق ونبرد في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا
-
02.
نسخن الفرن لدرجة حرارة 180 ونزيت قالب تارت
-
03.
ننقل العجين إلى سطح عليه طحين ونبسطه بشكل ورقة خملها ما يقارب الـ 2/1 سم وقطر 30 سم تقريبًا. ننقل ورق العجين إلى القالب، نثبته للأساس وللجوانب ونزيل العجين الزائد. نضع على العجين ورق خبز مجعّد، نملئه ببقوليات ونخبز لـ 12-10. نخرج الورق مع البقوليات (احذروا! ساخن جدًا!) ونخبز لـ 7 دقائق إضافية حتى يتحمر التارت قليلًا. نتركه ليبرد في درجة حرارة الغرفة
التوقيف قيد التشغيل
-
04.
الحشوة: نضع جبنة "الشمينت" في وعاء خفاق، نخفق حتى نحصل على كريمة مخفوقة ثابتة وننقلها إلى وعاء. نضع فواكه الغابة والجبنة البيضاء في خلاط طعام ونطحن حتى نحصل على كريمة. ننقل الكريمة إلى وعاء خفاق، نضيف الماسكربون، ﭘـودينـﭻ الـﭬـانيل مسحوق السكر وملح ونخفق بسرعة متوسطة حتى نحصل على كريمة ملساء. نطوي الكريمة المخفوقة مع الكريمة حتى نحصل على كريمة متجانسة
-
05.
نملأ التارت بالكريمة، نملس أعلاها، نضع فواكه طازجة وحلوى المارينـﭻ ونقدمها
-
06.
نصيحة لتقصير العملية: بالإمكان تبديل العجينة ب2/1 رزمة عجين متفتت "معدنوت".