بطاطا محشية باللحمة في اليوغورت %8
بطاطا محشية باللحمة في اليوغورت %8
المقادير لـ5:
- بهارات للحمة:
- ربع ملعقة صغيرة قرفة
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 كغم أو 10 حبات بطاطا بحجم متوسط
- ربع كأس زيت كانولا
- 250 غرام لحمة مطحونة
- لتحضير اليوغورت:
- نصف وعاء يوغورت تنوڤا %8
- كأس مياه
- فصان ثوم مهروس
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- بصل متوسط مفروم ناعم
- ربع كأس صنوبر محمص
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة نشا الذرة "كورن فلور" مذاب في نصف كأس مياه
- القليل من الهيل المطحون
- نصف ملعقة صغيرة ملح (أو حسب المذاق)
- بهارات للحمة:
- ربع ملعقة صغيرة قرفة
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 كغم أو 10 حبات بطاطا بحجم متوسط
- ربع كأس زيت كانولا
- 250 غرام لحمة مطحونة
- لتحضير اليوغورت:
- نصف وعاء يوغورت تنوڤا %8
- كأس مياه
- فصان ثوم مهروس
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- بصل متوسط مفروم ناعم
- ربع كأس صنوبر محمص
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة نشا الذرة "كورن فلور" مذاب في نصف كأس مياه
- القليل من الهيل المطحون
- نصف ملعقة صغيرة ملح (أو حسب المذاق)
طريقة التحضير:
-
01.
نقشر البطاطا ونخرج اللب من داخلها ونضعها في الماء حتى لا يصبح لونها بني
-
02.
نحضر الحشوة: نقوم بتسخين زيت الكانولا في مقلاة ونضيف البصل، نخلط لدقيقة حتى يصبح البصل شفافًا
-
03.
نضيف اللحمة وجميع البهارات ونخلط بين الحين والآخر لـ 7-5 دقائق حتى يتغير لون اللحمة (نعمل كل الوقت على نار عالية) ونرش الصنوبر المحمص ونخلط
التوقيف قيد التشغيل
-
04.
نبدأ بحشو البطاطا حتى آخرها، أي لا نترك أي فراغ داخلها
-
05.
نقليهم حتى يصبح لون القشرة بني قليلًا وننقلها إلى قدر مع مياه مغلية وملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة مرق دجاج والقليل من الفلفل الأسود وفص ثوم
-
06.
نترك البطاطا تطهو لـ 20 دقيقة على نار عالية ومن ثم نخرجها من الماء ونضعها جانبًا
-
07.
بهذا الوقت سنحضر اليوغورت مع الماء، الملح، نشا الذرة داخل الخلّاط
-
08.
نخلط لعدة ثوانٍ ونصفيه في قدر ونضيف الثوم المهروس وزيت الزيتون ونبدأ بالخلط بدون توقف على نار عالية
-
09.
عندما يبدأ اليوغورت بإطلاق الفقاعات نضيف البطاطا المحشية ونتركها تطهو لدقيقتين مع اليوغورت ومن بعدها نطفئ النار.